正确使用微波炉 禁止煎熬中药

正确使用微波炉 禁止煎熬中药

 

    微波炉给人们生活带来了极大的方便，有人甚至用微波炉煎煮中药。专家近日提醒，中药煎煮有一定要求，采用微波炉煎煮不可取。

　　近日不少门诊病人提起，为了图方便，在家用微波炉来煮中药。对此，南京市中医院首席熬膏师杨炳火表示，微波炉加热的器皿一般是塑料，加热时间过长、温度过高可能致癌，而中药一般来说煎煮的时间都不短。煎煮过程中，中药有先煎、后下、包煎等不同过程，用微波炉加热，很难确切地知道中药什么时候煮开了，也不方便搅拌。最后，煎煮中药很讲究火候，什么时候用大火急煎，什么时候改用小火慢炖，用微波炉很难掌握。

 

　　杨炳火介绍，中草药品种繁多，为了避免药材在加热煎煮过程中有效成分挥发或破坏，必须掌握煎药的操作要点：煎煮中药最好选用砂锅或搪瓷容器；将配好的中药放进砂锅内，加入3―5倍的冷水或温水（50℃以下），先浸泡10―20分钟，再添水加热至沸。在药材煮开前用强火，煮开后用弱火，以微火维持20―60分钟，滤出药液，然后再加2―3倍水于锅中煎煮20―40分钟，滤取药液，将2次滤液合并加以浓缩至规定量。